Waffeln mal anders

Wir haben heute ein tolles Rezept für euch: Karotten-Waffeln. Das klingt zwar ein bisschen außergewöhnlich, ist aber super lecker und mit vielen guten Zutaten schnell gemacht. Vielleicht wollt ihr ja ein bisschen mehr Gemüse in eure Ernährung integrieren? Oder eure Kinder sind nicht die größten Gemüse-Fans? Dann ist das eine tolle Möglichkeit, Gesundes in euren Speiseplan einzubauen und bei wählerischen Kindern ein bisschen zu „verstecken“.

Karotten sind total gesund und punkten mit ihrem hohen Anteil an Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen. Sie enthalten Carotinoide, die für unsere Gesundheit von großer Bedeutung sind. Diese sekundäre Pflanzenstoffe, werden durch unseren Körper in Vitamin A umgewandelt und wirken krebshemmend, antioxidativ und haben eine positive Wirkung auf das Immunsystem. Weiter sind sie reich an Vitamin C, mehreren B-Vitaminen und den fettlöslichen Vitaminen E, K und A. Ganz schön beeindruckend, was in unserem heimischen Gemüse so alles drinsteckt!

Und dann geht es auch schon los: reibt die geschälten und gewaschenen Karotten mit einer feinen Reibe. Dann die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den Eiern verquirlen. Im Anschluss wird die Milch dazu gerührt und danach die mit dem Mehl vermischen Haferflocken nach und nach dazugegeben. Abschli9eßend hebt ihr die geriebenen Karotten unter.

Dann wird die Masse portionsweise auf ein Waffeleisen gegeben und gebacken. Wir waren richtig begeistert von dem Ergebnis, die Waffeln waren superlecker und ganz einfach zuzubereiten. Wir haben sie einfach mit frischen Beeren gegessen. Wer es süßer mag kann sie sich auch mit Honig oder Apfelmus schmecken lassen. Guten Appetit!